Poštovane kolege,
U Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srbije, dana 20.01.2025. održan je sastanak ministra poljoprivrede i saradnika sa predstavnicima više udruženja odgajivača svinja i klaničara o aktuelnom stanju u sektoru svinjarstva, kretanjima na tržištu i merama koje država već preduzima i tek planira da preduzme radi daljeg razvoja ove važne grane stočarstva.
Istaknuto je da svinjarstvo predstavlja jedan od najvažnijih sektora stočarske proizvodnje u Srbiji i da ima izuzetan ekonomski, socijalni i demografski značaj, s obzirom na to da se gotovo 76 odsto ukupnog broja svinja i dalje nalazi na porodičnim poljoprivrednim gazdinstvima i stoga ovaj sektor ima direktan uticaj i na očuvanje ekonomske i demografske strukture sela.
Takodje je saopšteno da je tokom 2024. godine zabeležen rast ukupnog broja svinja za oko 10 odsto, dok je u 2025. godini broj krmača povećan za 11.000, odnosno za oko 19 odsto, što sve predstavlja osnovu za stabilniju proizvodnju u narednom period. Tokom 2024. godine je zabeležen i rast potrošnje svinjskog mesa u odnosu na 2023. godinu za više od pet odsto, tako da domaća proizvodnja uspeva da ispuni potražnju na tržištu od 70-80 odsto, zbog čega se deo potreba nadoknađuje uvozom.
Najavljene su i mere podrške sektoru svinjarstva (primarna proizvodnja i prerada) koje država planira da usvoji tokom ove godine.
Podržavamo svaku inicijativu nadležnih državnih službi da se podstiče i unapredi stočarstvo i prerada mesa u cilju održavanja nacionalne prehrambene sigurnosti (postizanje potpune samodovoljnosti u snabdevanju domaćeg tržišta), javnog zdravlja potrošača, kao i ekonomske dobiti i razvoja primarnih proizvođača i seoskih regija.
Mere podrške za sektor proizvodnje svinjskog mesa koje ovim putem predlažemo bi trebalo da obuhvataju sledeće aspekte:
- Ugovorna proizvodnja – između primarnog proizvođača i klaničara (predlažemo da se razmotre petogodišnji ugovori)
- Plaćanje po kvalitetu (instrumentalno merenje na liniji klanja odnosa dubine leđnog mišićnog (m. longissimus dorsi) i leđnog masnog tkiva trupa svinje – klasifikacija trupova prema EU pristupu `SEUROP`, prema Lean Meat Percentage (LMP) – nemasno meso)
- Subvencionisanje primarne proizvodnje (definisati strukturu za sve faze – od unapređenja genetike i uzgoja krmača, uzgoja prasadi i tova, sistema uzgoja – indoor/outdoor ili organska proizvodnja, pa do unapređenja biosigurnosnih mera na farmama)
- Subvencionisanje prerade – izgradnja i unapređenje infrastrukture malih i srednjih kapaciteta za klanje i preradu svinjskog mesa na lokalnom/regionalnom nivou (skraćenje lanca snabdevanja)
- Spajanje manjih udruženja primarnih proizvođača u jako nacionalno udruženje (smanjenje fragmentacije u nastupu na tržištu)
- Unapređenje monitoringa zaraznih bolesti (npr. afrička svinjska kuga)
- Unapređenje komunikacije sa DG Health and Food Safety Evropske komisije – omogućavanje izvoza svežeg svinjskog mesa i sirovih (fermentisanih) proizvoda od svinjskog mesa iz Srbije na tržište EU
- Izvoz (ispunjavanje regulativa u vezi sa veterinarsko-sanitarnim uslovima i sistemom za bezbednost hrane u objektima za klanje i preradu mesa)
< > ≥ ≤
– – –
Vodič za klasifikaciju trupova goveda i svinja (The Carcass Classification Handbook) možete da preuzmete na:
